At lave en ægte napolitansk pizza handler om meget mere end blot en opskrift; det er en følelse i fingrene og en forståelse for råvarerne. På vores workshops inviterer vi jer helt ind i maskinrummet, hvor vi nørder de detaljer, der adskiller en god pizza fra en ekstraordinær oplevelse.

Vi arbejder målrettet med det, vi kalder hands-on nørderi. I får lov til at mærke dejen, lære de korrekte strækkemetoder og forstå vigtigheden af hydrering og temperatur.

Vi gennemgår blandt andet:

Råvarernes betydning:
Hvorfor melets kvalitet og vandets temperatur er fundamentet for alt.

Dejens kemi:
Forståelsen af fermentering og hvordan tålmodighed skaber struktur og smag.

Teknikken i hænderne:
Vi øver de klassiske greb, så I lærer at forme pizzaen uden at ødelægge luftboblerne i kanten.

Afbagningen:
Hvordan man mestrer varmen i ovnen for at opnå den karakteristiske sprødhed.

Vores workshops giver dig nogle timer med fuldt fokus på håndværket, men altid med plads til grin og gode historier – og så slutter vi naturligvis af med at samles om de rygende varme resultater, som I selv har haft ansvaret for fra start til slut.

Klar til at få mel på hænderne? Smid os en mail på info@slicebar.dk eller giv et kald på 29 28 10 99, så finder vi en dato, der passer jer.